铁索横江，进口冷链食品防疫追溯管理如何织就安全网

凌晨三点,上海洋山深水港，一箱箱来自南美的冷冻牛肉正通过全自动轨道吊精准装载，每个集装箱的电子铅封都在实时上传位置信息，千里之外，北京一家超市的冷链仓库里，工作人员用扫码枪扫描牛肉包装上的二维码，产地、加工厂、入境口岸、核酸检测结果、运输路径等全链条信息瞬间显现，这平静而高效的场景，正是中国进口冷链食品防疫追溯管理体系运转的缩影。

自新冠疫情暴发以来,进口冷链食品多次被检出核酸阳性，成为“外防输入”的关键风险点之一，病毒在低温环境下可长期存活，而全球食品贸易链条漫长复杂，一批货物可能途经多国、换乘多种交通工具、经手多家企业，传统监管手段难以实现精准防控，建立“全程可追溯、全链条管控、全过程预防”的管理体系，已刻不容缓。

从口岸到餐桌：四道关口的精密防控

进口冷链食品防疫追溯管理的核心,在于打通信息孤岛，实现跨部门、跨区域、跨层级的协同监管，这套体系主要包含四大关键环节：

第一关是 “口岸前哨” ，所有进口冷链食品入境前须通过“进口冷链食品追溯平台”申报，获得专属追溯码，抵港后，海关进行核酸检测和预防性消毒，结果同步上传追溯系统，核酸检测呈阳性的货物，将立即启动应急处理预案，2021年，全国海关累计检测进口冷链食品样本超过600万个，检出核酸阳性800余批次，均在口岸环节被拦截。

第二关是 “跨省联防” ，食品离港后进入国内市场流通，各省通过追溯平台共享关键信息，一旦某批次食品在外省检出阳性，追溯系统可瞬间锁定同批次产品流向，相关地区同步开展排查，2022年初，某省从阿根廷牛肉中检出阳性，通过追溯系统，3小时内便锁定了全国27个城市的同批次产品，全部下架封存。

第三关是 “企业主责” ，食品生产经营者必须严格执行“三专、三证、四不”要求——专用通道进货、专区存放、专区销售；查验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明；对无检验检疫证明、无核酸检测证明、无消毒证明、无追溯信息的产品，一律不采购、不使用、不销售、不运输，企业须将购销信息及时录入追溯系统，确保上下游可溯源。

第四关是 “消费透明” ，终端销售时，追溯二维码须随商品展示，消费者扫码即可查看全链条信息，实现放心选购，一些地区还推出“冷链食品安全地图”，实时公示各经营场所的检测情况。

数字铁索：技术如何赋能精准追溯

这套体系的高效运转,离不开多重技术支撑：“区块链”技术确保数据不可篡改，防止信息造假；“物联网”设备实时监控运输温湿度，异常情况自动预警；“大数据”分析挖掘风险规律，预测潜在风险点；“人工智能”优化抽检比例，提升监管效率。

以区块链应用为例,每个环节的数据上传后即生成“数据块”，按时间顺序链接成“链”，任何单一节点都无法篡改已有信息，大幅提升了数据的可信度，而物联网传感器不仅监测温度，还能实时定位，若运输路线异常偏离预定轨迹，系统将自动报警。

挑战与未来：织就更坚韧的全球食品安全网

尽管成效显著,但挑战依然存在：部分中小型企业信息化水平有限，手工录入效率低、易出错；各国追溯标准不一，国际数据共享机制尚未完全打通；极端情况下，病毒可能通过包装多层传播，对消毒技术提出更高要求。

展望未来,进口冷链食品防疫追溯管理将朝三个方向深化：一是从“追溯”向“预警”拓展，通过全球疫情数据、物流信息等多维度分析，实现风险早识别、早预警；二是推动国际标准互认，建立全球冷链食品追溯通用编码体系，降低跨境贸易成本；三是强化“社会共治”，鼓励消费者、媒体、第三方机构参与监督，形成更立体的监管网络。

从2020年北京新发地市场疫情后紧急建章立制,到如今覆盖全国、高效运行的追溯网络，中国进口冷链食品防疫追溯管理体系已成为疫情防控的重要组成部分，它像一张精密而柔韧的网，既守护着国门安全，又保障着全球供应链的畅通，这张网的每一次编织与强化，不仅关乎当下疫情的防控，更在重塑全球食品贸易的安全标准与信任机制，在人类与病毒长期共存的时代，如此可追溯、透明化的管理体系，或许正是我们重新连接世界的同时，守护彼此健康的最优解。